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認識酸性 、鹼性食物

認識酸性 、鹼性食物
食物經由人體消化吸收後,產生能量以供應體能之所需。當代謝後剩餘的無機成分;若以氯、磷、硫等陰離子居多者會在體內顯現為酸性。若以鈣、鉀、鎂、鐵、鈉等陽離子居多時會在體內顯現為鹼性。所以食物的酸鹼性並非以口感的酸鹼味道來判斷,而是將食物燃燒後,檢視灰燼中礦物質的酸鹼度來決定的。

* 酸性食物:如五穀、魚、貝、肉、蛋…等。

* 鹼性食物:如蔬果、菇、菌、海藻…等。

現代人絕大部分都是以酸性食物為主的飲食方式。人類體液(血液、唾液、淋巴液…等)的酸鹼正常值平均維持在PH7.3∼7.4之間的微鹼性狀態,方能確保身體處在健康狀態。食物攝取導致酸鹼性體質的不均衡,正是引起慢性病上身的主要原因;當我們攝取過多酸性食物時,導致體內之體液傾向酸性,使血液色澤加深、黏度變稠、流動速度趨緩而不順暢,致使血壓上升,進而產生情緒上焦慮不安、精神衰弱、疲勞倦怠、無精打采、頭暈目眩、肩膀痠痛、失眠…等徵兆進而呈現加速老化現象。

在鹼性食物中,鈣元素含量最多,對維持酸鹼平衡起著主要作用,正因為這些鈣離子能維護人體的新陳代謝與血液的酸鹼平衡,故能調節中樞神經的興奮與抑制。糖是一種不含鈣質的酸性物質,糖分攝食過多必然與鈣質發生衝突,破壞酸鹼平衡使體液成酸性狀態,降低免疫力,進而引發疾病。

資料來源:《青梅本事》巫勝榮 著

~**專家公認最強的鹼性食品**~

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This article was published on 2008年08月30日星期6 時間01:11:59 AM.
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