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美味梅花餐-DIY

梅香四溢 - 梅花餐DIY右上邊框
 
一、脆梅炒飯
  材料:
   1. 乾香菇兩朵用水泡開切碎
   2. 蔥1根切碎
   3. 毛豆若干洗乾淨濾乾水分
   4. 洋火腿數片切丁備用
   5. 脆梅6粒,去子切碎
   6. 白飯3碗
   調味料:
   糖、鹽各1小匙,胡椒粉少許
   作法:
   1. 用沙拉油將洋火腿、香菇、蔥、毛豆爆香
   2. 加入白飯大火少油炒,加調味料、脆梅拌勻後起鍋

 
  
二、 梅汁明蝦
梅汁明蝦   材料:
   1. 草﹙明﹚蝦半斤,洗淨剪掉觸鬚、挑掉
    泥腸瀝乾水分
   2. 蔥一支、薑一片切碎備用
   3. 太白粉1小匙、地瓜粉1大匙
   調味料:
   梅汁1大匙、酒、鹽、糖各1 小匙
   作法:
   1. 蔥、薑碎末加入梅汁、酒、鹽、糖、太白粉與地瓜粉拌勻
   2. 將蝦沾拌勻之調味料入收熱之由中乍約一分半鐘至酥脆,撈起瀝乾油份即可
 

三、梅汁脆豆腐
梅汁脆豆腐  材料:
   1. 板豆腐1大塊,切成小塊備用
   2. 地瓜粉1杯、太白粉1/2杯加水調勻
   3. 蔥、紅辣椒各1支、蒜頭若干,切碎備用
  調味料:
   梅汁1大匙、香油少許、醬油膏1大匙
   作法:
   1. 板豆腐沾調勻之地瓜粉太白粉水,入收熱之由中炸成金黃色撈起瀝乾
   2. 將蔥、蒜、紅辣椒末、醬油膏、梅汁調勻淋上炸好的豆腐即可
 


脆梅山藥排骨湯四、脆梅山藥排骨湯
  材料:
   1. 帶肉排骨8兩川燙後備用
   2. 山藥8 兩去皮切塊備用
   3. 脆梅10粒
   4. 枸杞少許
   5. 米酒少許
  作法:
   1. 將川燙後的排骨入鍋加水煮約30分鐘
   2. 將切好的山藥加入排骨湯中再加枸杞煮約5 分鐘
   3. 加入脆梅以及米酒,在爐上悶約5 分鐘即可
 


五、冰梅鑲番茄
  材料:
   1. 聖女番茄洗淨瀝乾
   2. 冰梅﹙茶梅或話梅﹚
  作法:
   將番茄切開果肉至2/3處,夾入茶梅即可食用
 
左下邊框 右下邊框

This article was published on 2007年12月28日星期5 時間01:04:40 AM.
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